W Chinach kukurydza jest znaczącą rośliną uprawną, a olej kukurydziany, którego używamy na co dzień, to produkt wytwarzany z kiełków kukurydzy (wraz z łuskami kukurydzy i bielmem). Olej kukurydziany podobno ma wysoką wartość odżywczą. Czy masz jasną wiedzę o tym, co się w nim znajduje? Porozmawiajmy o dzisiejszym cennym składniku oleju kukurydzianego, steroli roślinnych.
Dlaczego fitosterol jest tak cennym składnikiem? Jest idealny dla osób z hiperlipidemią lub hipercholesterolemią, a także dla osób starszych, które mają zaburzenia metabolizmu lipidów, ponieważ jest zmorą cholesterolu.
Fitosterole mogą obniżać poziom cholesterolu na trzy różne sposoby.
1. Zapobiegają wchłanianiu cholesterolu. Ze względu na podobieństwo strukturalne cholesterolu i fitosteroli podczas procesu metabolicznego rozwinie się relacja konkurencyjna. Ale ponieważ fitosterole są bardziej hydrofobowe, zawsze mają przewagę w konkurencji, zajmując pierwsze miejsce w systemie metabolicznym i wypierając cholesterol. Na przykład, aby cholesterol mógł zostać wchłonięty, musi być transportowany przez micele, a następnie transportowany przez białka transportujące na ścianie jelita cienkiego do komórek nabłonka kosmków jelitowych. Organizm może wydalać cholesterol tylko w takiej postaci, ponieważ nie może on zostać wchłonięty bez pomocy nośników; natomiast fitosterole z większym prawdopodobieństwem przylegają do mikromiceli.
2. Zmniejsz syntezę cholesterolu, który może być syntetyzowany w wątrobie. Sterole roślinne mogą hamować aktywność enzymów ograniczających szybkość endogennego procesu syntezy cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ilość ich syntezy.
3. Przyspiesz wydalanie cholesterolu. Gdy zawartość cholesterolu jest zbyt wysoka, fitosterole mogą sprzyjać przemianie nadmiaru cholesterolu w kwasy żółciowe w organizmie, zmniejszając w ten sposób poziom cholesterolu w organizmie.
Warto również wspomnieć, że chociaż sterole roślinne konkurują z cholesterolem o wchłanianie, nie biorą udziału w kolejnym etapie metabolizmu. Ich szybkość wchłaniania w przewodzie pokarmowym człowieka jest bardzo niska, poniżej 5 procent (szybkość wchłaniania cholesterolu wynosi nawet 40 procent). Wchłonięte sterole są przekształcane w kwasy żółciowe i wydalane, podczas gdy pozostałe niewchłonięte sterole roślinne są również wydalane z kałem.
Największy udział steroli roślinnych w codziennej diecie pochodzi z oleju roślinnego (około 46 procent), a następnie zbóż (około 39 procent). Olej kukurydziany zawiera dużą ilość steroli roślinnych, dlatego wybierając olej jadalny, wybierz olej kukurydziany. Tutaj polecamy olej kukurydziany Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, który wybiera niemodyfikowane genetycznie kiełki kukurydzy i przyjmuje unikalną technologię fizycznego tłoczenia i zieloną precyzyjną technologię przetwarzania. Olej ma dobrą lub wysoką jakość, nie zawiera kwasów tłuszczowych trans iw większym stopniu zachowuje oryginalne składniki odżywcze, takie jak witamina E i fitosterole. Niezależnie od tego, czy jest to smażone, duszone czy smażone jedzenie, jest bardzo odpowiednie.
Sterole roślinne, skarbnica składników, są naturalnie świecące i rozgrzewające dla naszego układu sercowo-naczyniowego. Ważne jest jednak, aby dobrze je wykorzystać. Wybierając oleje jadalne, zwróć większą uwagę na olej kukurydziany, a także możesz czerpać korzyści zdrowotne, delektując się pysznym jedzeniem.
